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11.10.20

Cuscuz Doce de Rhamom Vaz | Do Coração

By    10/11/2020 // Sem comentários

Cuscuz Doce

Se você acompanha nosso canal no YouTube, assistiu o quadro Coração na Manteiga com Rhamom Vaz e quer experimentar o famoso Cuscuz Doce da Vó Adalgisa é só seguir a receita:

Ingredientes

2 xícaras de farinha de milho flocada

1 xícara de água

1 colher de sopa de óleo de girassol

1 pitada de sal

½ xícara de côco ralado

¾ de xícara de açúcar


Modo de Preparo

Em uma vasilha acrescente a farinha de milho e a água, cubra e deixe descansar por 10 minutos.

Agora junte o óleo de girassol, o sal, o côco ralado e o açúcar. Misture e coloque em uma cuscuzeira com três dedos de água no fundo. Se você não tem uma cuscuzeira em casa, a gente não vai deixar você sem provar essa delícia. Aprenda a fazer cuscuz sem cuscuzeira em nosso vídeo:





Cozinhe por 10 a 15 minutos em fogo baixo depois que a água levantar fervura.


E não esquece o cafezinho pra experiência ser completa!


Se ficou curioso pra saber a história por trás da receita, então assista a entrevista com Rhamom:



28.7.20

Receita de Sopa de Pinhão | Pelo Brasil

By    7/28/2020 // Sem comentários
Inverno sem pinhão, não é inverno para a maioria dos paranaenses. No fogão a lenha, cozido ou no sapê ele é bem vindo a qualquer hora do dia.

Pra deixar essa tradição ainda mais saborosa a gente preparou uma substanciosa sopa de pinhão pra aquecer todos os corações!


Sopa de Pinhão


Ingredientes:

200 g de bacon

200 g de costelinha defumada

200 g de calabresa

500 g de pinhão cozido, descascado, em rodelas
2 litros de água quente
Sal a gosto
Cebolinha a gosto

Modo de Preparo:

Aqueça a panela de pressão, acrescente um fio de azeite e as carnes, começando pelo bacon. Espere ele soltar um pouco da sua gordura e junte a costelinha e a calabresa. Frite um pouco e na sequência acrescente o pinhão e a água quente.


Você pode usar água em temperatura ambiente, mas vai demorar um pouco mais para a panela pegar pressão.


Depois que a panela começar a chiar, cozinhe por mais 60 minutos. Passado este tempo, espere a panela perder toda a pressão para abrir e verifique se o caldo está encorpado (parecido com o caldo de feijão). Se precisar deixe por mais 20 a 30 minutos. Este tempo vai depender da qualidade do pinhão.


Acerte o sal, apenas se precisar. Pois as carnes já são salgadas.


Na hora de servir, decore com cebolinha picada.


Nível comfort food! Você precisa provar.


Se preferir, acompanhe a receita através do vídeo:



10.7.20

Aprenda a fazer o Rubacão | Pelo Brasil

By    7/10/2020 // Sem comentários

Tenho certeza de que vai se encantar com essa delícia da gastronomia nordestina. Que na minha opinião ainda não tem o reconhecimento que merece. Pelo menos não, fora da sua região de origem.


Rubacao


Ingredientes:

50 gramas de manteiga

1 xícara de cebola picada em cubos pequenos

3 dentes de alho picados

1/2 xícara de pimentão verde

1/2 xícara de pimentão vermelho

1/2 xícara de pimentão amarelo

1 1/2 xícara de carne-seca dessalgada em cubos

1 xícara de calabresa ou paio em cubos

3 xícaras de arroz cozido

3 xícaras de feijão fradinho cozido

300 gramas de creme de leite

1 xícara de queijo coalho em cubos

1 pimenta dedo-de-moça

Coentro a gosto

Sal a gosto

Toucinho para servir


Modo de Preparo:

Derreta a manteiga e doure a cebola. Junte o alho picado e espere perfumar. Em seguida junte as três cores de pimentão e refogue até murchar um pouco. Acrescente a carne-seca, o paio ou calabresa, o arroz, o feijão fradinho e misture. Adicione o creme de leite, mexa para que envolva todos os ingredientes e desligue o fogo. Acerte o sal, se necessário. E agora é só acrescentar o coentro, a pimenta e o queijo coalho. Misture e tampe a panela para que o queijo derreta levemente. Na hora de servir, decore com toucinho.


Uma refeição completa, cheia de textura e com o gostinho do Brasil!


Se preferir assista o vídeo:




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