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20.6.21

Bolo de Chocolate Super Fofinho e Fácil de Fazer | DOCES

By    6/20/2021 // Sem comentários

Assista ao vídeo ou, se preferir, receita abaixo do vídeo.


Hoje eu vou compartilhar com vocês a receita do primeiro bolo que eu fiz na vida e que faço até hoje porque é uma das minhas receitas de família favoritas. 


Super fofinho, muito fácil de fazer e se você seguir certinho o passo a passo que eu vou te explicar... impossível de errar.


BOLO DE CHOCOLATE


Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar refinado

1 xícara de chocolate em pó

1 xícara de óleo

2 ovos

2 xícaras de água quente

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Pitada de sal


Modo de Preparo:

Comece untando com óleo vegetal uma forma de aproximadamente 20x30cm e polvilhe com cacau em pó 100% ou com farinha de trigo.


Em um bowl junte o trigo, o açúcar e o chocolate em pó peneirados. Acrescente o óleo e os ovos. Junte aos poucos a água quente e misture até que tudo fique homogêneo.


Adicione o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.


Misture mais uma vez, até que se incorporem totalmente mas sem bater demais.


Coloque na forma reservada e asse em forno médio pré aquecido por aproximadamente 30 a 40 minutos. Ou até que colocando um palito no centro do bolo ao retirar ele saia limpo. 



COBERTURA


Ingredientes:

395g de leite condensado (1 lata ou caixinha)

180g de chocolate meio amargo picado

200g de creme de leite (1 caixinha) 


Modo de Preparo:

Em uma panela apure o leite condensado e o chocolate até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite misturando até ficar homogêneo.


Coloque sobre o bolo e pronto!


Por que ele é o meu queridinho há mais de 30 anos?


Acho que essa imagem não deixa dúvidas, né?


Bolo de Chocolate
Canal Em Pratos Limpos | YouTube
E você tem receitas que resistem tantos anos na sua família? Então, conta pra mim aqui nos comentários. Um grande beijo no coração de vocês e até mais!

16.9.19

Chocolate Week Callebaut 2019 | Release

By    9/16/2019 // Sem comentários

Até 22 de setembro de 2019 está rolando a 4ª edição da Chocolate Week promovida pela incrível marca de chocolates Callebaut, nas cidades de São Paulo, Curitiba (em seu segundo ano de participação) e Belo Horizonte (estreando).

Trata-se de um circuito que reúne confeitarias, docerias, chocolaterias, cafés e sorveterias reconhecidas em suas cidades e que desenvolveram, especialmente para o evento, uma receita com o famoso chocolate Ruby. As sobremesas custam no máximo 25 reais e nos estabelecimentos você encontra um "passaporte"com o circuito de sua cidade que deve ser carimbado a cada delícia provada.

Além das comidinhas, o evento também oferece cursos abertos ao público com os chefs participantes. A taxa de inscrição é de 50 reais que será convertida para a ONG Gastromotiva.

Mas vamos ao que interessa! Há muito tempo tenho curiosidade de experimentar o chocolate Ruby, mas ele ainda não é encontrado com muita facilidade em qualquer estabelecimento, provavelmente pelo seu alto custo. Achei que seria uma boa oportunidade para, finalmente, prová-lo. 

Para quem ainda não ouviu falar nessa nova "modalidade" de chocolate, trata-se de um chocolate com uma bela e natural cor rosa, obtido através das amêndoas de cacau Ruby, encontradas em regiões como Equador, Costa do Marfim e no Brasil e, que promete uma nova experiência de cor e sabor.

chocolate ruby
Ruby Chocolate, da Callebaut (Barry Callebaut/Divulgação)

No site do evento você consegue verificar todos os estabelecimentos participantes, endereços e belas fotos da receita desenvolvida por cada um dos Chefs. Aqui, tenho apenas uma pequena crítica, pois, selecionei dois lugares que me interessaram, atravessei São Paulo para chegar até um deles e dei com a cara na porta. Na porta do estabelecimento estava indicado que o atendimento era de segunda a sexta, eu poderia ter procurado esta informação antes de ir, mas, confesso que em um evento que começou no dia 13, dar de cara na porta no dia 14, foi um pouco frustrante. Fica a dica para os organizadores, para incluir os horários de atendimento de cada um dos participantes no site.

 Visitei 6 dos 20 estabelecimentos que fazem parte do circuito em São Paulo. Não vou avaliar aqui o estabelecimento, meu foco neste post é a Chocolate Week. Até porquê gosto de vivenciar os locais em mais de uma visita antes de escrever. Então, fica para uma próxima o release da cada lugar.

 O primeiro lugar que visitei foi o Made By Nina, que desenvolveu uma meia esfera de chocolate Ruby, com recheio de ganache de champagne, coulis de framboesa com redução de balsâmico e farofa doce de pistache. Achei a proposta refinada, a foto estava super bonita, amo pistache, então, mesmo sendo um pouco fora de mão pra mim, resolvi conferir. Mas, este foi o lugar que não encontrei aberto.
chocolate ruby
Divulgação | Chocolate Week Callebaut
  Fui então para o Carole Crema, que desenvolveu uma torta de cookie macio de chocolate Ruby com creem cheese e limão cravo. Achei que seria uma mistura interessante e amo doces azedinhos. O creme achei muito saboroso, azedo na medida certa, mas a massa não me agradou. A parte de cima estava mais com cara de cookie, mas embaixo achei muito grossa, especialmente nos cantos e me pareceu crua, tanto na textura quanto no sabor. Pra quem quer conhecer o sabor do chocolate, deixa a desejar, pois o azedo do limão acaba protagonizando. Não rolou pra mim. Além disso o meu pedaço veio faltando uma boa parte da ponta (rs).
chocolate ruby
Divulgação | Chocolate Week Callebaut
A princípio não tinha intenção de ir adiante no circuito, mas ainda tinha em mim a vontade de provar o chocolate. Então, resolvi comprar uma pequena barra do Ruby puro, de 40g que custou 16 reais. Realmente é uma experiência diferente, ele tem um sabor frutado, meio azedinho, ácido, que o diferencia. Mas, pra mim, que amo o amargor do chocolate, o colocou no mesmo lugar de preferência do chocolate branco - aprecio mas não enlouqueceria sem ele.

 Bem, como sou persistente, não me deixei abalar pelo início desastroso e selecionei mais três lugares, agora, mais próximos a mim. 

 Comecei pela Brigaderia que trouxe uma proposta simples, mas muito bem executada. Um bolo de pote Red Velvet com brigadeiro de chocolate Ruby. Você pode tanto levar pra casa quanto consumir no local, e optando pelo segundo eles te dão a possibilidade de aquecer o bolo. A massa do Red Velvet estava incrível, super macia, dava pra ver que era fresca e o brigadeiro igualmente caprichado com uma textura que considerei perfeita e uma gerenosa camada de raspinhas de chocolate por cima. A sobremesa ainda vem em um potinho personalizado com a logomarca da Semana, super charmoso.
chocolate ruby
Divulgação | Chocolate Week Callebaut
Saindo de lá, fui para o Pati Piva, que também me chamou a atenção pela aparência e pelos ingredientes que adoro. Um bolinho à base de amêndoas com goiabada servido com calda quente de chocolate Ruby. Mas qual não foi a minha decepção... Ao chegar achei estranho, pois diferente dos demais lugares não vi o encarte da Chocolate Week com a foto do doce. E ao questionar fui informada pelo atendente que havia esgotado. Sei que faz parte... Mas no terceiro dia de um evento de apenas dez dias? 
chocolate ruby
Divulgação | Chocolate Week Callebaut
Aproveitei que estava próxima e fui até a Dama. Não estava na minha seleção pois não tive uma boa experiência em uma das lojas deles, mas como estava perto, achei que valia a pena arriscar. Fui surpreendida positivamente, embora tenha achado a Pâte a Choux não muito fresca, o conjunto estava muito saboroso. Um éclair com um creme de chocolate Ruby, com frutas vermelhas frescas e delicadas pétalas de chocolate. 
chocolate ruby
Divulgação | Chocolate Week Callebaut
E pra fechar, um sorvetinho na Gelato Boutique que trouxe para o evento um cascão artesanal de gelato de chocolate Ruby, acompanhado de chantilly, calda de frutas vermelhas, crocante de tapioca e chocolate e flores comestíveis. O visual é lindo, super delicado, o cascão estava perfeito, a combinação dos ingredientes ficou super equilibrada,  o crocante de tapioca tem sabor de infância, minha única observação seria a consistência do sorvete que estava um pouco mole. 
chocolate ruby
Divulgação | Chocolate Week Callebaut
Uma coisa importante de citar, é que a Gelato Boutique foi o único lugar que ofereceu e carimbou meu passaporte. Um detalhe charmoso do evento que me pareceu ter sido negligenciado por todos os demais estabelecimentos.

 A experiência foi super válida, apesar dos tropeços. Quanto ao sabor acho que a maioria dos doces que provei cumpriu a missão de promover o Ruby, trouxeram propostas próprias, porém valorizando o ingrediente. Confesso que fiquei com vontade de visitar mais lugares, mas sabe como é... Este blog não conta com apoio financeiro, então por hora, é o que temos, haha. 

 Se você provou algum outro doce, conta pra gente!

26.3.19

Dia do Cacau | Sobre a Mesa

By    3/26/2019 // Sem comentários
Dia 26 de março é o Dia do Cacau! Desconhecia esta informação até poucos dias atrás... 

Dia do Cacau
Image by Jeser Andrade Arango from Pixabay

Fiquei curiosa para descobrir o que deu origem à data. Não que ele não mereça todas as nossas homenagens, haha. Mas precisava entender o porquê da escolha deste dia, e descobri!

A data foi instituída por um projeto de lei do deputado Atayde Armani do DEM do Espírito Santo em 2009. Num primeiro impulso você pode pensar "com tanta coisa pra se preocupar o que o cara tinha que pirar no Dia do Cacau?". Mas tem uma boa justificativa! A ideia é que esta comemoração estimule a discussão em busca de soluções para diversos impasses relacionados à proteção dos cacaueiros.

Em 2017, o Brasil ganhou o posto de 5º maior produtor de cacau do mundo, sendo a Bahia responsável por quase 80% da produção nacional.

Mas além da inegável importância econômica, imagino que nenhum chocolover, ousaria questionar a necessidade de mantermos nossos amados cacauzinhos saudáveis e em plena expansão, não é mesmo?

Se tiver curiosidade de conhecer um pouco mais sobre o Projeto de Lei e consequente Lei Ordinária, você encontra aqui!

Fonte: Ales Digital

24.3.19

8º Festival do Cacau e do Café | Release

By    3/24/2019 // Sem comentários
Hoje, dia 24 de março de 2019, aconteceu o 8º Festival do Cacau e do Café, na Associação Hokkaido de Cultura e Assistência e nós estivemos lá!

De forma geral, a organização está de parabéns, pela curadoria do evento, tudo que provei era de excelente qualidade. O único ponto negativo que eu colocaria diz respeito ao espaço. A estrutura da Associação em si é ótima, quem conhece, sabe. Mas eu achei o espaço pequeno para comportar o evento todo que acontecia junto com o Festival do Hot Dog e da Cerveja Artesanal. Por vezes, eu desisti de passar por alguns dos expositores pela dificuldade de circulação.

Agora vamos ao que interessa! As comidinhas e bebidinhas. Não vou conseguir falar de tudo, mas vou pontuar aqui o que mais me chamou atenção.

Em primeiro lugar, ganharam pontos os expositores que tiveram a sacada de ter produtos para degustação. Raros foram os lugares em que provei a amostra e não comprei algum produto.

Uma coisa que notei é que os stands de café ficaram devendo quanto à degustação... Eu amo café, e fui mega empolgada pra ver o que encontraria lá, mas fiquei meio frustrada... A Três Corações estava servindo degustação, mas achei fraca a explanação, na verdade ela meio que não existiu, o rapaz ficou esperando que eu dissesse o que eu gostaria de tomar sem nem me explicar o que havia disponível, quando perguntei, falou o nome de cada cápsula e só. Em um evento com expositores artesanais, que tem um apelo muito maior, acho que perderam uma boa oportunidade de não serem apenas servidores de café. Estranho para uma marca deste porte. Também tiveram uns dois expositores que tinham uma degustação de uma espécie de chocolate quente, que não me chamou muita atenção a ponto de valer o esforço de aguardar na fila para provar... E tinha um stand com um creme para preparação de café com sabores que, esse sim me chamou atenção, mas depois de esperar um bom tempo acabei desistindo. O destaque pra mim, foi para a galera da Empório Berzoti que, apesar de também não ter degustação, teve a iluminada ideia de moer os grãos na hora do pedido, isso fazia com que o cheirinho entorpecesse quem passava por perto, além é claro da simpatia e perfeita explanação dos responsáveis pela marca.

Festival do Cacau e do Café


Outra maravilha do evento foi o pão de mel da Mauri's Festas. O que era aquilo? A massa mega macia, super fresquinha, e a cobertura e recheio feitos com produtos de evidente qualidade e com muito capricho, derretiam na boca. A degustação foi de doce de leite e acabei comprando um de café para experimentar. Sem palavras!

Também destacaria os fudges da Geise Fernandes Confeitaria e Arte que além de incríveis no sabor, a apresentação era de uma delicadeza e bom gosto que não passam despercebidos. A amostra que me serviram foi o de Chocolate Meio Amargo e comprei o Dueto (que mistura chocolate meio amargo e branco). Mas conversando com o pessoal que estava no evento e, depois, pesquisando a página deles, me chamou atenção o fato de eles terem opções bem inusitadas, que incluem opções salgadas. No evento eles acabaram optando por expor os mais básicos, mas no insta você encontra fotos apetitosas, como o de Água de Rosas e Goji, Cointreau e Macadâmia, Branco com Abacaxi e Hortelã, entre outros. Pensando bem, isso foi algo que senti falta no evento como um todo, fui na expectativa de encontrar coisas diferentes, ousadas, que me surpreendessem, mas a maioria optou pelo mais certeiro. Por exemplo, achei que teria muita coisa feita com o Ruby, devido à novidade, mas não encontrei nada...

Festival do Cacau e do Café


Não tem muito a ver com um evento de Cacau e Chocolate, mas eu não poderia deixar passar batido. Como fui sem almoçar acabei comendo por lá, tinham várias opções como hot dog, hamburguer, crepe, temaki... Pra todos os gostos. Mas acabei optando pela batata rosti da Tapa na Batata e não me arrependi! Achei ela diferente das que eu já havia provado mas não sei explicar muito bem... A batata estava super sequinha por dentro e por fora, macia e com a casquinha crocante, com um preparo super uniforme e na medida. Escolhi a de carne seca e optei pelo queijo gorgonzola. Sei que é meio forte... haha. Sou dessas... rs. Mas não achei que ficou demais, a proporção entre a batata e o recheio ficou bem equilibrada. Amei!

Das bebidas, provei uma IPA com rapadura maravilhosa, mas ramelei e não me recordo a cervejaria... pois fiquei de voltar beber depois de comer e acabei me entretendo com outras coisas e esqueci de voltar. Mas comprei um licor de cacau delicinha da Cachaça Artesanal Fazendão e também provei a Cachaça Amburana adoçada com mel deles, igualmente saborosa.

Festival do Cacau e do Café


Também tinham alguns expositores de bijoux, artesanatos, roupas, e muitas outras comidinhas que acabei nem conseguindo citar tudo aqui... O evento estava realmente uma delícia. Então, fique esperto e não perca o do ano que vem!



15.3.19

Special Dark Hershey's Caramel'N'Salt | Release

By    3/15/2019 // Sem comentários
Particularmente, gosto bastante da linha Special Dark da Hershey's (não é publi!). Tive várias fases... Comecei pelo Tradicional, depois parti para o de Laranja (que por sinal usei para fazer ganache e garanto que dá um saborzinho especial!) e uma das minhas últimas paixões foi o de café. Sempre adorei comer chocolate acompanhado de um café puro, então essa novidade juntou duas paixões que foram potencializadas pelo crocante de chocolate também presente na barra! Ai ai... 😋

 Esta semana dei de cara com uma nova versão da mesma linha, de Caramelo Salgado... Você lê meus pensamentos, Dona Hershey's?
Chocolate Special Dark Hershey's Caramel'N'Salt

 Ele tem a mesma crocância da versão de café e o toque de caramelo salgado que eu amo de paixão!

 E você? Já experimentou? Conta pra gente!
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